旬の京野菜や新鮮な魚介類など、厳選された食材を使い、素材本来の味を引き出す日本料理をベースに、フレンチテイストを加える。シェフが丁寧に創りあげる創意あふれる料理は、繊細にして滋味豊かな味わい。天井高7mの大いなるゆとりを醸すダイニングで愉しむ美味は、至福のひとときをもたらします。
DINNER
--期間限定--
鱧と鮎をふんだんに使用した特別会席
桔梗
5,500円
先付
水無月豆腐
前菜
初夏の旬菜五種盛り
椀物
牡丹鱧葛たたき
お造り
瀬戸内産走り鱧落し
～梅肉醤油と本山葵の香り～
焼物
鮎塩焼き 伏見唐辛子薄衣揚げ
～鮎蓼の辛味の効いたお酢と酢橘を添えて～
進肴
蓮芋と釜揚げしらすの土佐酢ジュレ掛け
強肴
鱧と京都賀茂茄子の揚げ出し
～熱々の鰹出汁をたっぷり掛けて～
～京都宇治の新茶のお塩と酢橘を添えて～
（＋900円）
幻の魚『ノドグロ』のおかき揚げ
～京湯葉がたっぷり入った甲殻類とスープと共に～
（＋1,000円）
鹿児島県産黒毛和牛の諸味噌漬けと京都賀茂茄子の挟み焼き
～胡麻の香り豊かな泡のソースを添えて～
（＋1500円）
食事
釜炊き『鮎の炊き込み御飯』
～肝の苦味と鮎蓼の辛味をアクセントにして～
甘味
枇杷のスープに浮かべたほうじ茶の嶺岡豆腐
～枇杷のコンポートを添えて～
食後のお飲み物
++++下記よりお選びください++++
珈琲 紅茶 お薄
水無月
8,000円
先付け
水無月豆腐
前菜
初夏の旬菜五種盛り
牡丹鱧葛たたき
お造り
滋賀県安曇川で獲れた若鮎背越し
瀬戸内産走り鱧落し
～梅肉醤油と本山葵の香り～
強肴
鮎塩焼き 伏見唐辛子薄衣揚げ
～鮎蓼の辛味の効いたお酢と酢橘を添えて～
焼物
鹿児島県産黒毛和牛の諸味噌漬けと京都賀茂茄子の挟み焼き
～胡麻の香り豊かな泡のソースを添えて～
食事
釜炊き『天然鯛と黒トリュフの炊き込み御飯』
『鮎の炊き込み御飯』
～肝の苦味と鮎蓼の辛味をアクセントにして～
甘味
ヴェールをまとったさくらんぼのコンポート
～ピスタチオのムースと共に～
食後のお飲み物
++++下記よりお選びください++++
珈琲 紅茶 お薄
